什麼是葡萄酒？葡萄釀的就是嗎？（葡萄酒新手100問 No.1）

回想三月時來的紅酒讀書會邀約，當下的我原本只是腦波弱想要補補酒精(羞)，沒想到加入的是要買書讀書認真學習品酒的場子。每回還真的有分章節在介紹產區與葡萄酒的各種知識。喝著喝著，我想既然誤闖酒海森林，那就來認真學習吧！


很幸運的，讀書會的紅酒講師-哈林哥（Harlem）是個熱情分享的人，即使有時候我的問題還真的是很粗淺的令人不好意思開口問，但他總是很認真的回答未有一絲竊笑。所以，我發下豪語要寫出100個葡萄酒問題要來考倒哈林哥（原諒我，我想是那天喝茫了），但既然說出口就要做到，那就開始發問吧！


葡萄酒新手100問  No.1
什麼是葡萄酒？ 葡萄釀的就是嗎? 
（以下內容擷取哈林哥在Podcast上的回答筆記）
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葡萄酒是什麼？

根據歐盟官方定義說的葡萄酒，是來自以葡萄的新鮮果汁與發酵方式所得出來的酒精飲料。而發酵方式則是根據每個國家與地區的傳統與慣例，所以葡萄酒就是　” 葡萄汁發酵過的酒精性飲料”。 「原料必需完全是葡萄，如果是其他果汁發酵釀造而來的，例如說桃子，梅子等等，那就得叫桃子、梅子酒了吧。」 哈林哥打趣的說 (說到梅酒我眼睛都亮了，因為我也很喜歡梅酒) 😍

延伸題>>那也是葡萄釀造的白蘭地Brandy為什麼有特別的名稱？ 白蘭地Brandy是以葡萄酒再進一步蒸餾而得到另一種烈酒，原本葡萄酒的定義是要以發酵方式取得，所以白蘭地就被劃分在葡萄酒外自成一隔了。 延伸題>>葡萄酒為什麼提到歐盟的定義？是因為葡萄酒發源自歐洲嗎？

葡萄酒的歷史非常久遠了。至少在六千年前，中東地區就有在種植葡萄。而實際人類開始釀酒的時間可以追溯到八千年前。埃及的歷史在四千五百年前就開始有釀葡萄酒的記載。舊約聖經中，就有很多有關葡萄酒的記載，你可以看出釀酒業那時已經很興盛了。查詢葡萄酒的歷史時，有文章提到聖經其實有多次提到葡萄酒，根據舊約創世紀記載，Noah諾亞，是第一個種葡萄釀葡萄酒的人，也是第一個喝酒誤事的人，至於他誤了什麼事情有興趣的人可以點文末的參考資料連結。

～接下來，是小蝦不負責任葡萄酒開箱～

CAVA BRUT ROSAT RESERVA 2015
這是紅酒讀書會的第一支酒，是一瓶顏色很優雅的粉紅氣泡酒，當天在介紹的產區是西班牙的多利士（Torres）。那天有很多第一次，第一次學習正確的開氣泡酒，手要輕壓瓶塞免得突然爆開。第一次好好感受酒的香氣，試著在腦海中比對過往有記憶的味到。也是第一次小口小口品嚐著，感受舌間與舌根在酒滑過後的味道，與淡淡的殘留在口中的感覺。

當時給這瓶有著有機認真標章的粉紅氣泡酒75分，聞起來有一點杏仁與烤蘋果融合的香味，似乎又帶點葡萄柚皮的淡雅，喝起來的口感酸味較重，十分清爽，尤其是啵啵啵的氣泡聲美妙的令人心情愉悅。

如果酒擬人來形容的話，這支酒就是帶著金屬框眼鏡，卻有著朝氣瀏海，穿著白襯衫與牛仔褲的斯文優雅的28歲男子。

參考資料：葡萄酒的歷史