你知道自然酒的搖藍-薄酒萊嗎？（葡萄酒新手100問 No.17）

葡萄酒新手100問的文章，居然默默的也從8月寫到了11月，這篇其實寫得有點晚了，因為podcast在10/29已上線。但，我會慢慢一點一點努力完成的。（自我期許）

回到主題，那時候想，9月有中秋烤肉可以來揪團喝酒，而10月有國慶連假也可以當成放假喝酒放鬆的理由，那11月呢？ 又熊熊問了哈林哥，才被提點了差點被我遺忘的11月的薄酒萊新酒開瓶的日子。為什麼11月有薄酒萊新酒開瓶活動，而又是一個什麼樣子的酒呢？

葡萄酒新手100問  No.17

自然酒的搖籃-薄酒萊

（以下內容擷取與哈林哥在Podcast上的問答筆記）
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薄酒萊新酒 Beaujolais Nouveau
每年十一月第三個星期都是一年一度的薄酒萊新酒(Beaujulais Nouveau)的季節，薄酒萊(Beaujolais)不是酒，而是個產區。就跟勃根地(Burgundy)不是酒一樣。被人混淆的原因可能是因為中文有「酒」這個字，薄酒萊位於勃根地產區南部，葡萄種植總面積約為20,000公頃。 釀造薄酒萊新酒的葡萄品種-Gamay 剛提到的薄酒萊的葡萄圓的面積，而這片土地上大部分都是種植Gamay這款葡萄，為什麼沒有其他葡萄品種呢？ 講到Gamay的故事，在找資料時，網路上很多文章用iphone新機上市來比擬（剛好收集資料的那時是2020/10/14 0:50有朋友正在等新機發表會，所以這篇給我拖了真的近一個月了，我去懺悔）。網文中提到即使你不在美國加州，你還是能夠在第一時刻拿到手機，夠值得興奮了吧！薄酒萊新酒就是在這樣概念下被行銷出來的，每年十一月第三個星期四將當年九月入桶的酒打開來喝，因為存放時間不長，加上強力的包裝行銷，讓人產生了 薄酒萊 = 新酒 的印象。

事實上，南部的Gamay大部分是用來生產薄酒萊新酒的，新酒訴求的點，在口感的層次感上著墨，而是強調即開即飲，與新鮮感。那種新鮮感就當他是葡萄酒中的18天，你就可以想像了。有青（新鮮）才能暢飲，就是這個意思。 新鮮即飲的特色，讓Gamay這款葡萄的清新，與充滿果香的感受特質被放大。但為什麼是Gamay而不是黑皮諾（Pinot Noir）呢？話說14世紀勃根地地區發生黑死病，那時葡萄藤被燒毀、村莊壯丁因為黑死病倒下，在當時被視為劣等葡萄的佳美卻挺了下來，至於黑皮諾（Pinot Noir）？因受到不小打擊，而種植面積銳減。佳美具有較佳抗病能力，所以葡萄農才開始栽種。黑皮諾在薄酒萊的土壤上表現的不是特別的好，但薄酒萊北部卻是花崗岩含量較高的性質，適合佳美的成長，於是這樣的因緣際會下，佳美這葡萄在薄酒萊的產量變得更高、品質也變得更好，最後成為薄酒萊產區最代表性的葡萄。
薄酒萊的新酒滋味？
葡萄品種Gamay，葡萄皮薄，單寧低，酸度高，它在葡萄樹上的成熟速度比其他葡萄要快，具有果香和風味，酸度中等，酒體清淡。 薄酒萊分為北部和南部地區，北部地區包括起伏的丘陵和花崗岩基土壤。南部地區比較平坦，有豐富的砂岩和黏土。不同的條件導致北部和南部生產的葡萄酒有所不同。薄酒萊南部以年輕的果味淡酒聞名，而北部則以較複雜（可以陳放）的葡萄酒而聞名。（所以薄酒萊產區酒也是有可以陳放的酒款喔！） 為什麼薄酒萊是自然酒的搖籃？

先說什麼是自然酒，是強調有機耕作、避免使用二氧化硫，讓使酒液自然發酵，並通過最少的人工干預，恣意淬鍊出最直接的葡萄酒。 而說到薄酒萊自然酒推手，不能不提到他-Jean-Paul Thévenet 與在地的三人Marcel Lapierre、Guy Breton和Jean Foillard等人組成了俗稱的四人幫（Gang of Four），很快地執掌起了「天然葡萄酒」運動的先鋒。 他們也證明了薄酒萊酒不僅僅是「新酒」，而是確實可以釀造出帶有意義，複雜而美妙的葡萄酒。以最傳統的釀造方法，釀出最忠於原味及展現風土特色的Gamay葡萄酒。

另外一提，薄酒萊的新酒開瓶剛好在感恩節前，而此款酒搭配如：薄餅（尤其是脂肪含量高的那些）、烤雞等都很不錯。由於趕上感恩節的搭餐品飲，又在12月的聖誕節前夕，可以創造一波銷售話題。所以，在早些年台灣感恩節的慶祝有一波熱潮時，各大超商、大賣場們無不狂打著薄酒萊開新酒的活動，直到這幾年才又退燒。

～接下來，是小蝦不負責任葡萄酒開箱～

BEAUJOLAIS NOUVEAU 百年老藤薄酒萊新酒2020


今年的薄酒萊新酒，拖好友的福也跟上了，雖然我們隔了一些時間才成行。我很感謝她在逛好市多的時候想到了我，邀我在小島食堂一起喝。果真，這瓶新酒很年輕，充滿莓果的香氣，有著18歲小鮮肉灑脫，青春洋溢，是紅酒界的18天。

產區：法國
葡萄品種：Gamay
酒精濃度：14.5%