意會容易卻難以形容的－單寧（葡萄酒新手100問 No.16）

喝葡萄酒最常聽到的一個詞「單寧」，會看到酒商網站寫道"單寧柔和、單寧厚實"，到底什麼是單寧？是一種成分？還是一種味道呢？我想要一邊品飲單寧柔順的紅酒，一邊來與你分享。

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葡萄酒新手100問  No.16

意會容易卻難以形容的-單寧

（以下內容擷取與哈林哥在Podcast上的問答筆記）
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紅酒都需要醒酒嗎？ 怎麼拿捏每一款酒醒酒時間？（葡萄酒新手100問 No.6）

在年少輕狂不懂酒的時期，雖然有聽過紅酒需要醒酒，但是已補酒精為目的的我來說，開了酒就喝，從來沒有把等待醒酒這件事情放在心上。所以，當時比較喜歡喝氣泡酒、白葡萄酒，因為開酒後，就是甜美芬芳的滋味，不像紅酒剛開即飲時總是給人皺眉的酸澀感。哈！好糗，當時還真的是年輕不懂事，不懂得等待才能贏來紅酒的甜美滋味。
加入紅酒讀書會後，開始懂得要學會等待醒酒，但是到底要等多久時間，酒才算是醒好了呢？有沒有辦法縮短醒酒的時間呢？還有，每一款酒是否也都有不同的醒酒時間呢？怎麼分辨？突然間一連串的疑問浮現.....

葡萄酒新手100問  No.6
紅酒都需要醒酒嗎？怎麼拿捏每一款酒的醒酒時間呢喝？

（以下內容擷取哈林哥在Podcast上的回答筆記）
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