中秋節快到了， 我收到了一盒日O土鳳梨酥，自己也準備了禮盒送了要感謝的貴人A鳳梨酥、朋友B永和王師傅的金月娘...。中秋要感恩的人太多，也要記得開喝葡萄酒感謝一下自己。但是手邊的糕點該怎麼與葡萄酒搭配？這可難倒我了，只好找哈林哥求救，來場中秋糕點搭葡萄酒特輯吧！酒友們，喝起來～喝起來！
葡萄酒新手100問 No.9
常見中秋禮盒如何搭飲葡萄酒？ 中秋也要喝起來，耶！
（以下內容擷取哈林哥在Podcast上的回答筆記）
想用聽的由此去> 點我用聽的
由於我酒齡短淺，所以這回中秋先以日前參加過的紅酒讀書會，當時喝過的「西班牙葡萄酒」來做搭配的聯想，那就讓我開吃開喝吧！
當你收到綠豆椪（傳統白豆沙月餅）：
- 糕點的口感：是在我家巷口麵包店臨時買到的，覺得外皮沒有奶香，內餡的白豆沙還蠻香的。她對我的甜度表來說若1-10分來計的話，它是6分甜。
(小蝦關心您：理性飲酒，禁止酒駕) - 葡萄酒推薦搭配：雪莉酒 Palo Cortado
因為這款雪莉酒有葡萄乾的味道，哈林哥說酒搭糕點就是要「以甜配甜」。所以若吃到綠豆椪時，除非你是吃滷肉餡的，那推薦你搭配甜度較高的葡萄酒。
這款雪莉酒，我們在讀書會時，有另外搭配到煙燻鴨。酒與煙燻鴨互相搭襯時，鴨的油脂的甜味被提了出來，很完美。單喝時，這款酒就像葡萄汁，甜甜的好好喝，不過雪莉酒的酒精濃度頗高，還是要提醒自己適量。
- 糕點的口感：是在我家巷口麵包店臨時買到的，這外皮烤得金黃酥脆，有奶香味我喜歡，但最喜歡是內餡的蛋黃微鹹的口感，與夾在中間的紅豆沙餡是好朋友互相搭襯，甜鹹甜鹹的很對我的味。
(小蝦關心您：理性飲酒，禁止酒駕) - 葡萄酒推薦搭配：Sangre de Toro Blanco Clasico 2018
這支爽口微酸，還有點微微苦，聞起來帶點香菇味，那天突然想起了幾個月前喝到的這支酒。而且這款酒在大賣場就可以找到，或許中秋節應該要來好好搭食試試看。
(小蝦關心您：理性飲酒，禁止酒駕)
- 葡萄酒推薦搭配：雪莉酒 Manzanilla
它是一支住在海邊的酒（酒莊靠近海邊），所以他聞起來、喝起來都有點微鹹，我想跟微鹹的蛋黃餡應該還算搭配，可以試試看囉！
在紅酒讀書會時，我們拿這支酒搭配燒肉很適合，兩個鹹搭食在一起居然清爽了起來，很神奇的口感。因為他微鹹，所以那天覺得他是支開始成熟的28歲青年，出了社會幾年也有了一些見識，所以不再是生嫩輕狂。
- 糕點的口感：是在我家巷口麵包店臨時買到的，這就是一個很普通的鳳梨酥。她對我的甜度表來說若1-10分來計的話，它是9分甜。
(小蝦關心您：理性飲酒，禁止酒駕) - 葡萄酒推薦搭配：波特酒 Andresen (Fine Ruby)
他帶著甜甜的巧克力、焦糖與奶油的風味。以甜攻甜，我想他可以搭配。
(小蝦關心您：理性飲酒，禁止酒駕) - 葡萄酒推薦搭配：波特酒 Westport (Fine Tawny)
帶有焦糖與一點香早味，突然覺得這款配蘋果派似乎也行，不過今天是中秋特輯，所以我覺得以甜度來說，是可以搭配的，這款可以去賣場找看看。
- 糕點的口感：日出的土鳳梨酥（2號土鳳梨）
上述介紹搭配白豆沙與鳳梨酥的葡萄酒，我覺得都可以嘗試與這款來做搭配。畢竟，雖然她是土鳳梨酥，本身帶著酸甜口感，但仍是款甜點喔。
最後要提醒一下大家，以上介紹的雪莉酒與波特酒都是加烈酒，日後會介紹到，現在先記得他們的酒精濃度都很高，所以適量飲酒，注意身體。
～接下來，是小蝦不負責任葡萄酒開箱～
美國-貝林格-加州金粉黛粉紅葡萄酒
Beringer Main & Vine White Zinfandel 2018
500元以下，全聯就有賣，即開即飲冰涼喝，單喝就可以了。清爽的酸酸甜甜很好入口，帶著草莓、覆盆莓果的清香與酸甜，尾韻是甜的紅葡萄柚。一般聚會、新手入門款、不想花太多錢的好選項，記得要跟好友一起喝，這是款適合與同樣新手的好友們一同喝開心、喝甜蜜的酒款。
倘若，你是常喝舊世界（歐洲國家）的酒友，那這款酒千萬不要在家自己開來喝。因為一個人喝，難免要分多天、多次，每天都一樣的口感時，已經被舊世界的養刁的口感，就會覺得她少了一點層次感了，喝起來⋯就跟昨天一樣。我承認，被養刁了嘴。
她對我來說是很年輕甜美的少女，但是，雖然甜美可愛，我無法久聊，喝久了就無聊。（嘆）突然想念起西班牙酒的多風貌的韻味⋯
產區：美國加州 酒精濃度：10％
葡萄品種：Zinfandel
千萬要記得，單喝。不要學我實驗亂搭傳統糕點（鳳梨酥、月餅、⋯回想起來是場災難）。很可怕，你會內心想要尖叫後逃跑，彷彿是恐怖片、災難片的主角要正在逃命。那天錄完podcast太歡樂，就心血來潮做實驗，結果自己在家上演驚聲尖叫，努力的想要逃避那種詭異的口感阿。該分開吃吃喝喝的，就應該分開 ; 高手指點的話要聽，拿自己做實驗的下場，就是要承擔實驗後果的。
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Beringer Main & Vine White Zinfandel 2018
500元以下，全聯就有賣，即開即飲冰涼喝，單喝就可以了。清爽的酸酸甜甜很好入口，帶著草莓、覆盆莓果的清香與酸甜，尾韻是甜的紅葡萄柚。一般聚會、新手入門款、不想花太多錢的好選項，記得要跟好友一起喝，這是款適合與同樣新手的好友們一同喝開心、喝甜蜜的酒款。
倘若，你是常喝舊世界（歐洲國家）的酒友，那這款酒千萬不要在家自己開來喝。因為一個人喝，難免要分多天、多次，每天都一樣的口感時，已經被舊世界的養刁的口感，就會覺得她少了一點層次感了，喝起來⋯就跟昨天一樣。我承認，被養刁了嘴。
她對我來說是很年輕甜美的少女，但是，雖然甜美可愛，我無法久聊，喝久了就無聊。（嘆）突然想念起西班牙酒的多風貌的韻味⋯
產區：美國加州 酒精濃度：10％
葡萄品種：Zinfandel
千萬要記得，單喝。不要學我實驗亂搭傳統糕點（鳳梨酥、月餅、⋯回想起來是場災難）。很可怕，你會內心想要尖叫後逃跑，彷彿是恐怖片、災難片的主角要正在逃命。那天錄完podcast太歡樂，就心血來潮做實驗，結果自己在家上演驚聲尖叫，努力的想要逃避那種詭異的口感阿。該分開吃吃喝喝的，就應該分開 ; 高手指點的話要聽，拿自己做實驗的下場，就是要承擔實驗後果的。
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中式糕點搭配葡萄酒真是現代版的絕配呀！
回覆刪除歡迎嘗試看看喔！記得以甜酒搭配甜的中式點心喔！
刪除歡迎在來留給我，你搭出了什麼新滋味。