初學品酒，從舊世界開始好，還是新世界呢？（葡萄酒新手100問 No.7）

在尚未參加紅酒讀書會之前，去大賣場逛到葡萄酒貨架時，都會發現不論是哪一個賣場，都會標上「舊世界」與「新世界」，當時不太明白怎麼區隔的。在認真學習品飲葡萄酒後，才知道，新舊世界的分類法。但是那初學品酒者，該從哪裡入門好呢？ 葡萄酒新手100問  No.7

初學品酒，從就世界開始好？還是新世界呢？

（以下內容擷取哈林哥在Podcast上的回答筆記）
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(圖節取自網路)

新舊世界的分類法：
「舊世界」(Old World)，是指法國、義大利、西班牙、葡萄牙...等這些歐洲產區。因釀製葡萄酒的歷史就起源在這些國家，且這些國家不論在釀酒用的葡萄的栽種，或是釀酒的歷史都比其他國家來的年資久，最早據說可以追朔到西元前7000年。目前大部分我們知道的釀酒技術，對於產區的規範、酒的分級制度..等，大多都是在舊世界發展出來的。

「新世界」(New World)，可以說只要是非歐洲國家釀造的葡萄酒都可以稱作為新世界，在賣場常見的有產區國家有美國、澳洲、智利、阿根廷、南非...等。新世界的釀造技術大多自舊世界國家帶過去的，這就好比師父領進門，而修行成果在個人了。所以，這些國家也都因各自產區的氣候不同、適合栽種的葡萄品種不同，也還有學習釀造技術的時間有長有短，因此發展出自己的產區酒的獨特個性與風味。 新舊世界-葡萄酒的特性：
「舊世界」(Old World)的葡萄酒層次感比較豐富，但通常會需要時間醒酒，但從醒酒的過程中，可以慢慢感受到酒在不同時間點的風味變化，有時候會一開始令人難以接受，但是在一段時間後，不論是酒香或是口感滋味瞬間綻放開來，會給人有意想不到的體驗，但就是需要你有耐心，給他一點時間。 「新世界」(New World)的葡萄酒也是會有層次性的，但酒體比較偏強壯型。通常不用花太多時間醒酒，是即開即飲即時享樂，而且多半還飲甜美芬芳，立即就可以令人有飲酒的爽快感。即使放了一段時間，新世界的酒大致上在口感不會有太大落差。

新手從哪個世界入門好呢？
「舊世界」(Old World)入門的人，通常喝遍了歐洲國家後（當然真的很難把所有的酒都喝遍的），也會去品嚐新世界產區的酒。其實，品飲葡萄酒本身就是喜好研究各產區、葡萄品種、釀造手法..等不同葡萄酒的風味，從中獲得品飲的體驗樂趣，自然都會想要試試看。不過當喝過了新世界的酒後，多半還是會回到舊世界產區的酒，因為就會開始想念起舊世界的層次風味。 「新世界」(New World)入門的人，通常在接觸到舊世界的酒時，有可能因為無法即開即飲，需要一點耐心的...（品酒是耐心的養成），在這時候就會有部分的人又退回去新世界了。當然也是有人因此就愛上了舊世界的層次感了。 「我想，如果在品飲的當下沒有特地要品常特定產區酒不同風味時，可以先把新舊世界的酒都開瓶，然後先喝新世界的酒，邊喝等待舊世界的酒慢慢醒好慢慢展先他的不同面貌，就可以兩邊都品嚐與比較到了。」小蝦不負責任的結論 XD

我想，這世界如此美好，就是因為不論像是葡萄酒、藝術、還是各種萬物都有著不同的面貌，如此包羅萬象，所以有無盡的新奇有趣的事情，等著我們用一生時間去探索與挖掘。

～接下來，是小蝦不負責任葡萄酒開箱～

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山岳女王酒堡 私人特選紅酒


有微微甜的味道，還嚐到了點香草給人的柔軟感，我喜歡。我覺得單喝就不錯了，一開始單喝就給這支酒80分。這瓶搭配酒友-蝦蝦帶來的伯爵茶戚風很適合，後來無法壓抑想要搭肉桂捲的心情，只好厚著臉皮，請哈林哥讓我撥一小塊原本要表達感謝給他的肉桂捲。果然，這瓶酒與肉桂捲完美搭配，讓我更喜愛了，心頭的分數直跳90分。這也讓我發掘了自己喜歡的紅酒風味，就是要能與肉桂捲互相搭襯共舞的葡萄酒，就會是我的心頭好。哎呀⋯回想起來都口渴了。


這支酒是善解人意又溫柔的女孩，善於傾聽別人的傾訴，然後默默的給你一個擁抱讓你感到安心感，不論你今天與她訴說的話題是什麼，她都能陪著你聽你說。


產區：西班牙 Toro 等級：D.O 酒精濃度：14.5％
葡萄品種：Tempranillo 100% 葡萄酒新手100問  No.6 - 紅酒都需要醒酒嗎？
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